温州酸菜丁螺煲的做法
温州酸菜丁螺煲的做法如下：
准备食材
钉螺：12把，提前洗干净，用水泡半个小时，捞起备用。
姜片、蒜片、花椒、香菜：适量，香菜洗净去头切段，酸菜洗净切段备用。
炒制酸菜
锅里放油烧热，放入姜片和蒜瓣煸香。
倒入酸菜，炒出香味。
加入开水烧开，放入少许花椒和5个泡椒。
盖上锅盖，煮5分钟。
煮钉螺
5分钟后，加入一小勺盐、两小勺白糖、少许鸡精。
倒入钉螺，盖上锅盖，煮两分钟。
调味收汁
打开锅盖，加入一小勺味精，关火。
装盘
把钉螺和酸菜捞起装盘，在上面撒上香菜。
把锅里的汤倒在香菜上。