羊肉萝卜粉丝炖汤

羊肉萝卜粉丝汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉：500克

白萝卜：1根

粉丝：1把

葱：1段

姜：2片

大蒜：适量

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：少许

料酒：适量

花椒：适量

八角：2颗

香叶：2片

苹果皮（可选）：1片

做法

准备食材

羊肉切成块状，白萝卜去皮切成片，葱切成段，姜切成片，香菜切碎备用。

粉丝用温水泡软，备用。

焯水

将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出羊肉清洗干净备用。

炖煮

将焯水后的羊肉放入高压锅或砂锅中，加入足够的水（没过羊肉），加入葱段、姜片、八角、香叶、花椒、苹果皮（可选），大火煮开后转小火炖煮约1小时，直到羊肉变软烂。

加入配菜

将白萝卜片放入锅中，继续炖煮约8-10分钟，直到白萝卜变软。