慈溪醉鸡做法

慈溪醉鸡的做法如下：

食材

母鸡1只

姜片、葱结适量

料酒、八角、桂皮、冰糖峪、醉卤各适量

做法步骤

准备食材

母鸡清理干净，姜切片，葱打结。

将鸡放入盆中，加入姜片和适量料酒，搅拌均匀腌制1小时。

煮鸡

锅中放入足够的水，烧开后放入姜片、桂皮、八角和葱结。

将腌制好的鸡放入锅中，倒入料酒，烧开后转小火煮30分钟，直至鸡熟透。

煮好的鸡取出放入冷水中浸泡20分钟，使鸡凉透。

切块与浸泡

将冷却后的鸡砍成大小均匀的块状。

将鸡块放入盘中或砂锅中，倒入醉卤，使其刚好没过鸡肉。

用保鲜膜封住盘子或砂锅，放入冰箱冷藏4小时以上，使鸡肉充分吸收醉卤的味道。

注意事项

如果没有醉卤，可以用糟卤汁、花雕酒或白酒调成醉鸡卤汁。

这样，一道美味的慈溪醉鸡就制作完成了。建议选择肉质鲜嫩的母鸡，这样制作出来的醉鸡口感更佳。