香辣鸡翅虾的家常做法

香辣鸡翅虾的家常做法如下：

食材准备

鸡翅：洗净后剪开，腌制20分钟，加入葱姜料酒、黑胡椒和花椒。

虾：开背去虾线，腌制10分钟。

土豆：切成条，裹上淀粉炸至金黄。

藕片：洗净切条，炸至金黄。

蔬菜：洋葱、芹菜等，增加色彩和口感。

调料：豆瓣酱、火锅底料、酱油、蚝油、鸡精、盐、辣椒、花椒、大蒜等。

炸制

鸡翅和虾分别裹上淀粉，炸至金黄，捞出备用。

土豆条和藕片也炸至金黄，捞出备用。

炒制

爆香底料：葱姜蒜、干辣椒和火锅底料豆瓣酱，炒出红油。

翻炒材料：将炸好的鸡翅、虾、土豆和藕片一起翻炒均匀，加入酱油、蚝油、鸡精和盐调味。

加入蔬菜：洋葱和芹菜下锅，增加色彩和口感。

点缀：撒上白芝麻和香菜，增加风味。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘，搭配米饭享用。

具体步骤：

腌制鸡翅

鸡翅洗净后，从中间剪开，加入葱姜料酒、黑胡椒和花椒，腌制20分钟。

处理虾

虾洗净后，开背去虾线，腌制10分钟。

炸制

土豆切成条，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

虾裹上淀粉，炸至全身通红，捞出备用。

鸡翅也裹上淀粉，炸至金黄，捞出备用。

炒制

锅中放油，油热后放入花椒、蒜末炒香，然后放入豆瓣酱炒出红油。

加入火锅底料，倒入炸好的虾、土豆和鸡翅，翻炒均匀。

加入酱油、蚝油、鸡精和盐调味，继续翻炒。

加入洋葱和芹菜，炒至断生，最后撒上白芝麻和香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

翻炒时要确保所有食材均匀裹上调料，这样味道更加浓郁。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

这样一道色香味俱全的香辣鸡翅虾就完成了，搭配米饭享用更是绝配。