面油炸做法

面油炸的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

材料

面粉350克

清水150克

黑芝麻一把

盐适量

鸡蛋1个

食用油适量

步骤

将清水、黑芝麻和盐调成味汤，搅拌均匀。

面粉分多次加入，每次加入都要充分搅拌，使面团均匀无干粉团。

揉面至光滑有弹性，案板上可撒干粉防粘手。

醒发面团10分钟。

将面团擀成长方形，厚度约0.3厘米，切条要整齐。

面条泡油3小时，变得柔韧。

缠在手上，用筷子慢慢扯长，力度要均匀。

油温五六成热时炸制，翻面至两面金黄即可出锅。

做法二：

材料

面粉250克

水150克

盐2克

酵母5克

小苏打1.2克

油适量

步骤

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟。

面团抹油揉匀，再饧二十分钟，重复三次，使面团柔软滑润。

发酵至两倍大。

擀成0.5厘米厚的片，等十五分钟。

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。