鲜凉粉的做法鲜凉草

鲜凉粉的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

用料

新鲜凉粉草适量

糖适量

水适量

薯粉适量

做法

将凉粉草洗干净，加入干净的水搓出浆，用细纱布滤出渣。

把过滤好的汁液煮沸，薯粉加水调好，边搅拌边倒入煮沸的汁液中，继续煮沸后静止放凉。

糖煮成糖浆，加入放凉的凉粉拌匀即可。也可以加入蜂蜜增加风味，做好后放冰箱更美味。

方法二：

用料

鲜凉粉草250克

水1500克

水磨粘米粉30克

蜂蜜适量

做法

新鲜采摘的凉粉草用清水浸泡并清洗干净。

将凉粉草稍微切碎放入破壁机内加水打成汁，再用纱布或密网筛过滤。

过滤出的草渣弃去，汁液倒出100克左右与粘米粉搅拌成无颗粒状态。

大火将锅内的凉粉草汁煮开，慢慢倒入粘米粉水并快速搅拌至煮开，然后关火。

倒入容器内晾凉，切块后加入蜂蜜，味道更佳。

方法三：

用料

凉粉草500克

水4000克

食用碱3克

玉米淀粉100克

做法

新鲜凉粉草洗净备用，5斤水加3克食用碱烧开放凉粉草煮3-5分钟，捞出过滤。

煮过的鲜草和3斤水用榨汁机榨一次，再过滤，100克淀粉兑一碗清水调均匀后倒入榨好的草汁中搅拌均匀。

将搅拌好的草汁水倒进煮草水里，一边倒一边搅拌，煮至变稠再变稀后关火。

草汁倒入容器中等待晾凉，放冰箱冰一会儿口感更佳。可以加入红糖水、白糖浆、蜂蜜水等调味。

方法四：

用料

新鲜凉粉草

红薯粉

白糖适量

做法

采摘新鲜成熟的凉草叶，洗干净。

用料理机加300毫升水和凉草搅拌，然后过滤倒入锅中。

另取300毫升水加红薯粉过滤后倒入锅中，顺风向搅拌至煮沸即可关火。

放凉后成品即可，可加入白糖增加甜味。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。