龙参的做法

龙参是一种珍贵的中药材，具有多种食用方法。以下是几种常见的龙参做法：

蒸服

将龙参清洗干净，鲜参洗净泥土，干参飞水冲洗净表面灰尘。

可以整段或者切片，根据体质需求取适量（注：园参6-9g，10年以上移山参3-5g，15年以上林下参1-3g）。

加入适量清水，按需加入适量冰糖调和口感。

放在非金属器皿中加盖，隔水以文火蒸炖一小时，务必炖透。

使用时，先饮用汤汁，然后使用龙参，或者两者同时服下。

清汤海参

原料：水发海参250克，水发玉兰片25克，水发冬菇25克，香菜（用叶）25克，熟猪油25克，料酒15克，味精3克，盐4克，香油10克，胡椒粉2克，鲜汤适量。

做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫；将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

龙眼海参

原料：水发刺参切成11厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片；泡红辣椒去蒂、籽，每根切成四段；芽菜洗净切碎，均备用。

做法：将每段辣椒塞入2粒豆豉，卷入参片中成圆筒形龙眼状，竖放于碗内并排列整齐；放入酱油、味精，再加入芽菜，上笼用旺火蒸约1小时至入味，取出翻扣于盘中即可。

葱烧海参

用料：泡发海参随意，蚝油少许；大葱随意，白糖少许，盐少许，高汤少许（没有高汤清水也可以），鸡精少许，淀粉少许。

做法：泡发后的海参取肚洗净，大葱切段，锅内放入适量花生油烧热加大葱炒香，加入少许白糖、蚝油、鸡精和盐，然后放入海参炒匀，加一勺高汤再次拌匀，烧开锅后，淀粉勾芡即可，出锅淋点香油开吃。

这些做法可以根据个人口味和需求进行调整，选择适合的做法可以让龙参的药用价值和美味同时得到体现。