陕西菠菜做法

陕西做法的菠菜面有多种不同的风味和做法，下面列举几种常见的做法：

凉拌菠菜面

材料：菠菜、面粉、蒜、生姜、盐、味精、醋、生抽、油。

步骤：

1. 菠菜洗净切碎，加入面粉拌匀成团。

2. 剁碎菜团，加入面粉揉至不粘手，擀薄后卷起，蒸15分钟。

3. 蒜捣成泥，加入醋、生抽、油等调料拌匀，作为蘸料。

4. 蒸好的菜卷切成小段，搭配蘸料食用。

蒸菠菜面

材料：菠菜、面粉、盐、水。

步骤：

1. 菠菜洗净切碎，加入面粉、盐和水拌匀成团。

2. 分成小剂子，擀成薄片后蒸8-10分钟。

3. 蒸好的面疙瘩搭配调好的蘸汁食用，蘸汁可用盐、生抽、香醋、白糖、凉白开和油泼辣子等调制。

油泼菠菜面

材料：菠菜、面粉、蒜、生姜、盐、醋、生抽、耗油、辣椒油、香油。

步骤：

1. 菠菜切碎，加入面粉、碱面拌匀，蒸10分钟。

2. 蒜切片，加入醋、鸡精、盐、生抽、耗油、辣椒油、香油调匀作为蘸料。

3. 蒸好的菠菜面切成条，搭配蘸料食用。

菠菜馍

材料：菠菜、面粉、小苏打。

步骤：

1. 菠菜切碎，加入小苏打拌匀，保持翠绿。

2. 加入面粉调成糊状，蒸15分钟，放凉后切片。

3. 切片后沾上辣椒醋食用。

这些做法各有特色，既有凉拌的清爽，也有蒸制的软糯，还有油泼的香辣，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些信息对你有所帮助!