牛肉胶做法

牛肉胶的制作方法如下：

材料准备

牛肉1000克

黄酒250克

制作步骤

将牛肉洗净，切成小块。

放入大铝锅内，加水适量，煎煮。

每小时取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。

合并肉汁液，以文火继续煎熬，至稠时为度。

加入黄酒，至稠粘时停火。

将稠粘液倒入盆内冷藏备用。

食用方法

最后将稠粘液倒入盆内冷藏取牛肉胶冻吃，具有补气益血、健脾安神之功效，适用于气血虚弱消瘦之人少食消渴、精神倦怠等症。

建议：

在制作牛肉胶时，确保牛肉的选材新鲜，并且要切成均匀的小块，以便更好地煎煮和提取肉汁。

煎煮过程中要保持小火，避免大火导致肉汁迅速蒸发，影响最终胶冻的口感和质地。

黄酒的添加要在肉汁稠粘后，以避免影响胶冻的凝结度。