北瓜包包子的做法

北瓜包包子的做法有多种，以下是几种不同的做法：

北瓜馅包子的做法

准备材料

西葫芦1个

发酵粉4g

甜香酒酿2汤匙

鸡蛋1个

食盐适量

味精1/4小勺

葱50g

姜20g

料酒1汤匙

生抽1汤匙

甜面酱1汤匙

胡椒粉半小勺

元贞糖1小勺

制作步骤

将面粉、发酵粉、醪糟倒入面包机搅拌桶里，按和面键，搅拌匀匀，关机，自然发酵2小时。

面发酵至两倍大时，取出。

绞好的肉馅，磕一个鸡蛋，放1汤匙耗油、1汤匙生抽、1汤匙料酒、半小勺胡椒粉、生姜末、1勺糖、1/4勺味精、2汤匙甜面酱，搅拌均匀。

花椒粒用小半碗开水泡出色来，将花椒水少量分次加入肉馅中，搅拌上劲，打成肉糜。加入适量葵瓜子油，搅匀锁水，放冰箱腌1-2小时。

西葫芦去皮，去瓤，切大块放绞菜容器里绞成颗粒。

葱绞成碎粒，干木耳用开水泡发，去除根部，洗净控水，绞成碎粒。

将7、8、9倒在肉馅里，搅拌均匀，包子馅就好了。

发好的面团加干面粉用力揉排气，至表面光滑。

取一团面，分25g一个的小面团，分别用擀面杖擀成中间厚四周薄的面饼。

加入包子馅，捏折封口，用湿布盖上醒10分钟。

篦子上刷上一层油，放入包子生胚，盖上锅盖，四周用湿毛巾封住，上汽后蒸15分钟，关火，再焖5分钟再开盖。

北瓜虾米包子馅的做法

准备材料

北瓜200g

粉条70g

油适量

盐适量

虾米适量

胡椒面适量

香油适量

酱油适量

制作步骤

酵母用温水花开。

准备适量面粉，倒入搅拌均匀的酵母水，活成面团，盖上布醒上一会。

粉条用热水浸泡，北瓜擦成丝，粉条剁碎。

油热放入姜葱花，放入北瓜粉条、虾米，放入各种调料，大约一个小时后，面发好了。

擀成皮，包成包子，放入锅中，开过十分钟后就可以了。

注意事项

面团一定要发得好，包子皮要擀得薄厚适中。

馅料是重点，选个新鲜冬瓜，去皮切小块，撒点盐腌一会儿，冬瓜要切得小一点，这样更入味。

五花肉切薄片，加葱姜末、生抽、蚝油腌入味，肥瘦比例最好是三七开，这样包子才够香。

冬瓜腌出的水分要倒掉，再跟腌好的肉拌在一起，这时候可以适当加点白胡椒粉提味。

包子包好后，二次醒发很重要，包子发至两倍大就可以上锅蒸了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。