油馅饼的做法

油馅饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 普通油馅饼

食材：

面粉500克

食盐5克

食用油10毫升

做法：

1. 将面粉和食盐搅拌均匀，分成两份，一份用开水和面，另一份用凉水和面。

2. 将面絮搅拌在一起，加入食用油，揉成面团。

3. 将面团分成6-8个剂子，每个剂子搓成圆球，在盘中刷上一层油，醒发1个小时。

4. 在小碗中加入面粉2勺、食用油4勺搅拌均匀，搅拌成细腻的油酥，再加入少量食盐和五香粉搅拌均匀备用。

5. 在案板上抹点食用油，取出一个剂子放在上面，擀成长方形面皮，刷上一层油酥，折叠起来，捏住两头伸长，卷起来，压扁后醒发5分钟。

6. 电饼铛预热刷油，将生胚按扁，擀成圆形面皮，放入电饼铛中，烙3分钟，翻面再烙2分钟，出锅。

2. 猪肉大葱馅油馅饼

食材：

面粉120克

温水65克

肉馅100克

大葱1根

蚝油1汤匙

黄酒半汤匙

芝麻酱1汤匙

盐适量

花生油1汤匙

做法：

1. 面粉加温水揉成光滑的面团，醒发1小时。

2. 肉馅中加入黄酒、蚝油和适量盐，搅拌均匀，再加入剁碎的大葱和芝麻酱，顺方向拌匀。

3. 将面团分成8份，擀成比饺子皮稍厚一点的皮，放上肉馅，包成包子，轻轻擀成圆饼。

4. 煎锅小火烧热，放花生油，油温后放入馅饼坯，小火煎至两面金黄。

3. 酵母粉油馅饼

食材：

面粉300克

酵母粉3克

小苏打2克

盐适量

温水170克

植物油两勺

做法：

1. 将面粉、酵母粉、小苏打和盐混合，加入温水揉成棉絮状，再加入两勺植物油，继续揉成光滑的面团，常温发酵两小时左右，直到面团成两倍大。

2. 将面团揪成五个剂子，面板抹少量植物油，用手往四周擀薄，用刀划三下。

3. 锅中放入适量植物油，烧热，放入油饼，炸至鼓起，底面变黄，翻面炸至两面金黄，捞出控油。

4. 豆腐馅料油馅饼

食材：

水300克

面粉180克

盐3克

葱1根

豆腐半块

五香粉半勺

做法：

1. 豆腐切成丁，葱切碎丁，所有材料混合搅拌成稀糊状。

2. 锅里倒入食用油，烧热，把面糊倒入油饼勺中，放入油锅中炸，等饼子成型后慢慢把勺子和饼分离，反面继续炸至两面金黄色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法尝试制作。