腐竹皮包肉的做法

腐竹皮包肉的做法如下:

准备食材

腐皮8张

碎肉200克

姜蒜末少许

淀粉1勺

蚝油1勺

料酒1勺

胡椒粉1克

老抽2勺

清水1碗

盐少许

处理食材

把蚝油、胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉搅拌均匀,备用。

腐皮买回后,稍稍浸泡变软,不要泡过度,以免烂掉。

包制

取一张腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来,收口朝下。

依次包好所有的腐竹皮,全部卷好,收口朝下。

煎制

锅内热油,放入腐皮包肉,煎至两面金黄捞出。

炖煮

最后放入老抽和清水,焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。

如果喜欢吃辣,可以在炖煮时放入少许辣椒,增加香味。

其他变种

可以用梅头肉代替碎肉,口感更佳。

如果喜欢更丰富的口感,可以在馅料中加入鲜香菇和荸荠。

这样,一道美味的腐竹皮包肉就做好了,香软可口,适合搭配米饭食用。