腐竹皮包肉的做法
腐竹皮包肉的做法如下:
准备食材
腐皮8张
碎肉200克
姜蒜末少许
淀粉1勺
蚝油1勺
料酒1勺
胡椒粉1克
老抽2勺
清水1碗
盐少许
处理食材
把蚝油、胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉搅拌均匀,备用。
腐皮买回后,稍稍浸泡变软,不要泡过度,以免烂掉。
包制
取一张腐竹皮,放入适量的肉馅,像包春卷一样卷起来,收口朝下。
依次包好所有的腐竹皮,全部卷好,收口朝下。
煎制
锅内热油,放入腐皮包肉,煎至两面金黄捞出。
炖煮
最后放入老抽和清水,焖煮10分钟,再调入盐即可出锅。
如果喜欢吃辣,可以在炖煮时放入少许辣椒,增加香味。
其他变种
可以用梅头肉代替碎肉,口感更佳。
如果喜欢更丰富的口感,可以在馅料中加入鲜香菇和荸荠。
这样,一道美味的腐竹皮包肉就做好了,香软可口,适合搭配米饭食用。