蓝蒜的腌制方法

腌制蓝蒜的方法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：

大蒜250克，最好选择紫皮的大蒜。

切去大蒜根部较硬的部分。

将大蒜剥干净，洗干净，用干抹布吸干水分。

加入一大勺白糖约12克左右。

加入200克陈醋，与蒜的量持平即可盖好。

15天以后即会变蓝绿色，可以食用。

方法二：

大蒜若干。

大蒜去皮洗净，放入玻璃瓶或者其他干净的容器中。

倒进去半容器的白醋，放进去2汤匙盐。

再倒进去半容器的净水，密封。

放入冰箱冷藏，冷藏一个月左右就可以变成蓝蒜。

方法三：

大蒜若干。

大蒜去皮，放入盆中，加入一勺盐，用清水浸泡4小时，捞出晾干水分。

锅中加入红糖、冰糖、白醋、陈醋、酱油和清水，大火烧开后放凉，在放凉的酱汁中加入盐，搅拌均匀。

将晾干的大蒜装入无油无水的瓶中，倒入酱汁，盖紧盖子密封保存，腌制三七二十一天。

方法四：

新鲜树上新蒜若干。

剥去外皮，留下干净的蒜瓣，用盐水腌制蒜瓣4小时，捞出晾干水分。

锅中加红糖、冰糖、陈醋、老抽、3瓶盖高度老白干和盐，以及半瓶可口可乐，熬化后煮三四分钟，放凉备用。

将晾干的蒜瓣放入无油无水的容器中，倒入冷却的料汁，搅拌均匀，盖好盖子，腌制三四天。

方法五：

新蒜若干。

新蒜剥皮，去掉根部，放入洁净无水的罐头瓶里。

倒入一点高度白酒并且晃匀，放入适量冰糖，再把陈醋没入蒜瓣。

密封之后放到有阳光的地方晾晒，腌制10天。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。腌制过程中，确保大蒜充分吸干水分，密封保存，以达到最佳的腌制效果。