梅子浸蜜糖如何腌制

梅子浸蜜糖的腌制方法如下：

准备材料

青梅：3kg

冰糖：3kg

玻璃瓶：5L

白酒（40-45度）：适量

盐：适量

腌制步骤

清洗梅子：将梅子彻底清洗干净，去除蒂部，可以用清水加少许盐浸泡后冲洗干净，确保梅子表面无杂质和农药残留。

晾晒梅子：将梅子放在通风处晾干水分，可以用干净的厨房纸巾擦干。

消毒玻璃瓶：将玻璃瓶用开水煮沸消毒，或者用高度白酒擦拭瓶内壁，确保瓶内无菌。

冷冻梅子：将晾干的梅子放入冰箱冷冻室冷冻24小时，使梅子表面进一步干燥。

腌制梅子：

在消毒后的玻璃瓶底部铺上一层盐，然后放入一层梅子，再铺上一层冰糖。

重复上述步骤，直到梅子和冰糖完全覆盖，注意每层梅子和冰糖之间要接触紧密。