腌制肉佐料的比例和做法

腌制肉类的佐料比例和做法如下：

烧烤腌料

盐：15克/500克肉

糖：10克/500克肉

黑胡椒：5克/500克肉

大蒜粉：适量

迷迭香：适量

柠檬汁：适量

做法：

1. 将所有调料混合均匀。

2. 将肉切成适当大小的块，放入调料中，确保每块肉都均匀涂抹上腌料。

3. 放入冰箱腌制，时间根据肉的厚度和质量而定，一般从几小时到一两天不等。

4. 腌制过程中要定时翻动，确保肉的每个部分都能均匀吸收腌料。

腊肉腌料

盐：15克/500克肉

花椒：适量

小茴香：适量

高度白酒：50克/10斤肉

做法：

1. 将食盐、花椒、小茴香炒香后放凉。