腌制韩国鸡腿

腌制韩国鸡腿的方法如下：

准备食材 ：首先，准备好新鲜的鸡腿，将其洗净并沥干水分。

制作腌料

方法一：

可以使用现成的韩式腌料，如上海全味多鸡腿腌料，或者自制腌料，包括盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调味料。

方法二：自制腌料可以包括蒜泥、洋葱泥、辣椒粉、盐、胡椒粉等，搅拌均匀成腌料。

腌制鸡腿

将准备好的腌料均匀地涂抹在鸡腿上，放入冰箱腌制2-4小时，让鸡肉充分吸收腌料的味道。

如果使用商用腌料，可以省略自行调味的过程，直接按照产品说明进行腌制。

裹粉步骤

腌制好的鸡肉取出后，先放入炸鸡裹粉中，均匀地裹上一层裹粉，然后轻轻抖掉多余的粉。

将裹好粉的鸡肉放入清水中浸泡3-5秒，使裹粉表面湿润，再迅速放入裹粉中进行二次裹粉，并用手轻轻按压，使裹粉更加牢固地附着在鸡肉上，同时形成香酥脆鳞的效果。

炸制

锅中加入足够的食用油，油温达到7成热（约180°C）时，将裹好粉的鸡腿放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分即可装盘。

建议

腌制时间越长，鸡肉入味越深，建议至少腌制4小时，最好过夜。

裹粉时确保鸡腿表面均匀裹粉，可以多次裹粉以达到更好的酥脆效果。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生，中火慢炸使鸡肉熟透且外皮酥脆。