油炸莲藕红烧

油炸莲藕红烧的做法如下：

准备材料

莲藕2个

椒盐适量

白胡椒粉适量

盐适量

香葱少许

油1000毫升

处理莲藕

莲藕去皮洗干净，切成薄片，然后放入清水中浸泡，以防止氧化发黑。

炸莲藕

将油倒入锅中，待油温升高至4成热（约160°C）时，将藕片加入锅中翻炸，直到藕片颜色变为金黄色。

炸好的藕片捞出，控油备用。

制作红烧汁

锅中留少许油，下葱蒜爆香后下入西红柿和菜椒，翻炒至软烂。

加入炸好的莲藕，翻炒均匀。

倒入生抽、老抽、盐、耗油，再加入适量的水淀粉，使汁液浓稠。

收汁出锅