排骨莲藕炖苦瓜

藕苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作藕苦瓜排骨汤的步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

藕：1根

苦瓜：1根（去瓤）

姜：3片

葱：1根

大枣：2个

枸杞：适量

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

香油：适量

步骤

排骨处理

将排骨放入凉水中浸泡半小时，泡出血水。

锅中加水、料酒、八角、生姜，将排骨焯水后捞出洗净。

锅中放油，将排骨煎至两面泛黄，然后放入炖锅中，加入适量开水（根据家人需求），开煮1.5小时。

蔬菜准备

苦瓜去瓤，切成小块。

莲藕洗净，切成块，冲洗掉淀粉。

大枣洗净，去核。

枸杞洗净，备用。

炖汤

半小时后，将莲藕、大枣加入炖锅中。

再过半小时，加入苦瓜、盐、胡椒粉。

出锅前加入枸杞、小葱和香油。

小贴士

排骨煮沸后捞出再冲洗，可以去掉血水和脏杂质，使得汤品更加清淡。

炖煮藕和苦瓜的时间不要过长，否则会熟得过软失去口感。

可以根据个人喜好加入其他调料和配料，如葱花、胡椒粉等。

变种做法

可以加入春笋、桂圆干等食材，增加汤品的丰富度和营养。

使用压力锅可以缩短炖煮时间，使汤品更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出一道健康美味的藕苦瓜排骨汤。希望你喜欢这个食谱!