莲藕加醋发黑

莲藕加醋确实可以防止其发黑，具体方法如下：

将切好的藕片立即放入醋水中浸泡，可以防止藕片氧化变色。

准备好一大碗凉水，倒入适量的白醋，莲藕放入其中浸泡一会，醋里的酸性物质能抑制多酚氧化酶的催化作用，从而防止莲藕变黑。

将莲藕放入开水中焯水，然后立即浸入冷水中，这样可以使莲藕颜色更加通透，防止变黑。

焯水时，可以在水中加入一些白醋，白醋中的醋酸成分可以有效防止莲藕变黑，并且让莲藕口感更脆嫩。

炒莲藕时，应该先加醋，在出锅的时候再加盐，醋中的酸性物质会保护莲藕的色泽，从而不会发黑，还能使莲藕更加脆爽。

炒莲藕时加点醋，藕可以多一些，且不会发黑。

凉拌藕片时，切好的藕片要立即放入醋水中浸泡，以防止氧化变色。

凉拌时，可以将莲藕浸泡在淡盐水中，并在水中滴入几滴醋，以防止其氧化变色。