莲藕怎么看

挑选莲藕时，可以参考以下几点：

看藕节：

藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特佳。选择藕节间距较长的，外形较饱满光滑的莲藕，其成熟度较高，口感也好。

看外形：

外形要饱满，不要选择外形凹凸不完整或有明显伤痕的莲藕。

看泥土：

有泥土的莲藕说明刚从藕塘中挖出，比较新鲜且易于保存。没有泥土或皮色混沌不鲜亮的莲藕可能不新鲜。

看外表：

外表应无明显的伤痕。表面有化学药剂处理痕迹或发黑的莲藕不宜购买。

看颜色：

新鲜莲藕的颜色应呈现黄褐色，表面光滑。颜色过于白净的莲藕可能经过化学处理。

看通气孔：

切开后的莲藕，通气孔大的莲藕比较多汁。

闻味道：

新鲜的莲藕没有异味。有异味的莲藕可能已经变质，不应购买。

掂重量：

粉藕通常比脆藕重，因为其淀粉含量较高。

尝味道：

可以掰一点莲藕尝一下，口感甜一些的是脆藕，口感略微酸涩的是粉藕。

看孔数：

7孔莲藕体型肥硕，适合炖汤；9孔莲藕体型较细，适合凉拌或炒食。

综合以上几点，挑选到的莲藕应该既新鲜又美味。