莲藕粉做莲藕片

制作莲藕片的过程如下：

准备莲藕 ：首先，将莲藕洗净并去皮，然后切成薄片。如果需要，可以将切好的莲藕片放入沸水中焯水10分钟，然后捞出过冰水，以保持其清爽脆感。

制作藕粉

将过滤后的藕浆静置2小时，待莲藕肉最上面一层的水分沉淀后，倒掉这些水分。

将处理好的莲藕浆倒入容器中，放在阳光下暴晒，直至完全干透。

干透后的藕粉放入碗中，加入足量冷开水没过藕粉，拌匀。

然后加入开水冲洗，直至藕粉变成透明胶状。

处理藕粉

将凝固的藕粉包入纱布中，悬挂沥干至几乎没有水分，揭开纱布后就成了一坨实心圆球。

最后将藕粉切成片，由于天气热，可以经过一夜的晾晒和半日的暴晒，直至藕粉完全干透。

保存藕粉

晾干后的藕粉应储存在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其品质和延长保质期。