腌制酸甜青椒丁怎么腌制

腌制酸甜青椒丁的步骤如下：

准备食材

选择新鲜、完整的青椒，避免选用破损或发软的。

准备适量的花椒、大蒜和生姜，切成片或末。

准备好冰糖、生抽、陈醋等调味料。

处理青椒

将青椒冲洗干净，沥干水分。

剪去青椒的老根部位，保留蒂部，这样不容易进水，能够长久地存放。

将青椒切成均匀的丁状。

焯水

锅中烧水，水开后将处理好的青椒放入锅中，焯水一分钟，至表面起皱后捞出控水备用。

腌制

将焯水后的青椒放入一个无水无油的容器中。

加入适量的食用盐，抓捏均匀，让青椒表面均匀裹上盐。