酿酒发面的危害

酿酒发面存在以下潜在危害：

对特定人群的潜在风险

孕妇和婴幼儿：孕妇在妊娠期间饮酒，酒精会通过胎盘直接进入胎儿体内，对胎儿产生毒害作用，增加畸形的风险。婴幼儿本身对酒精类食物抵抗力较差。

痛风患者：啤酒中的酒精和酵母菌可能诱发痛风患者的疾病。

比例难以控制

啤酒中的酵母菌含量因品牌而异，控制不好啤酒的用量可能导致面稀、面软或面团太硬。

酒味较重

啤酒中的酵母菌使面食具有较重的酒味，对于不喝酒的人群来说难以接受。

食品安全问题

自酿酒往往没有经过合法认证，存在细菌、霉菌等有害物质的可能性，可能导致胃炎、肝功能受损甚至更严重的健康问题。

自酿酒的酒精浓度可能过高，导致中毒。