腐竹肉末炒冬瓜

腐竹肉末炒冬瓜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括腐竹、冬瓜、肉末、蒜末等，通过炒制而成。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

腐竹：适量

冬瓜：适量

肉末：适量（猪肉或鸡肉均可）

蒜末：适量

姜末：适量

葱末：适量

酱油：适量

蚝油：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精或味精：适量

料酒：适量

食用油：适量

做法步骤

腐竹泡发 ：将腐竹提前用温水泡发至软，然后切成适当长度的段或块。

冬瓜处理：

冬瓜去皮去瓤，切成厚片或块状，可用盐腌渍一下以去除部分水分。

肉末腌制：

肉末中加入适量的料酒、生抽、姜末和葱末，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末炒香。

加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，加入少量老抽上色。

倒入切好的冬瓜，翻炒均匀，让冬瓜出汁。