炒瘦肉冬瓜块

炒瘦肉冬瓜块是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

所需材料

瘦肉 200克

冬瓜 300克

青椒 1个

大葱 1根

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

香油 1勺

淀粉 1勺

老抽 1/2勺

盐适量

花椒粉适量

鸡精少许

食用油适量

做法步骤

瘦肉洗净后切薄片，放入碗中。

加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺香油、1勺淀粉和1/2勺老抽，搅拌均匀，抓匀腌制10分钟，确保肉质嫩滑且入味。

冬瓜去皮洗净，切成薄片备用；青椒切圈，大葱切段。

热锅加适量食用油，待油温五成热时，放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入冬瓜片翻炒1分钟，使冬瓜的清香释放。

冬瓜微微变软后，加入炒好的瘦肉继续翻炒，让两者的味道充分融合。

倒入青椒圈和葱段，翻炒均匀。

加入适量盐、花椒粉、少许鸡精，增添香味后，再淋上一勺生抽调味，快速翻炒几下。

炒至冬瓜完全变软但不失清透时，即可关火装盘。

小贴士

腌制瘦肉时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制时火候要掌握好，瘦肉炒至变色即可，避免炒得过熟影响口感。

冬瓜片切得越薄，炒出来的口感越脆嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入一些干辣椒或者辣椒酱。

这样一道色香味俱全的炒瘦肉冬瓜块就完成了，快试试看吧!