鱼片怎么腌制才会入味儿

要使鱼片入味，腌制是一个关键步骤。以下是一种有效的腌制方法：

准备食材

一条新鲜的草鱼

葱、姜、蒜

白醋

料酒

食盐

白糖

胡椒粉

淀粉

蛋清

食用油

处理鱼肉

去掉鱼肚里的黑膜

切掉鱼鳍

在鱼鳃和鱼尾下方各切一个小口，抽出鱼腥线

将鱼头和鱼尾切下，用来炖汤

将鱼身切成约2公分厚的厚片，从中间切开一分为二

清洗鱼肉

将切好的鱼片放入大盆中，加入足够的清水，彻底清洗干净，去除表面的粘液和血水

捞出鱼片，控干水分备用

制作葱姜蒜水