泥鳅冬瓜汤的做法

泥鳅冬瓜汤的做法如下：

方法一

材料准备

泥鳅：500克

干木耳：适量

冬瓜：适量（也可不放）

葱姜：适量

料酒：1勺

烹饪步骤

泥鳅剔除内脏去头去尾洗净备用。

干木耳泡发备用。

葱姜切好备用。

冬瓜切片备用。

冷锅热油下葱姜爆香。

下入泥鳅，放入一勺料酒翻炒至泥鳅变色后加入开水。

大火烧至汤奶白色，放入木耳和冬瓜即可，放盐调味出锅。

方法二

材料准备

泥鳅：500克

冬瓜：500克

姜片：适量

葱段：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

白胡椒粉：适量

烹饪步骤

泥鳅洗净，剁成段，用清水浸泡30分钟，排出泥沙和不干净的物质，再冲洗几次。

冬瓜去皮和籽，切成块或片。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

倒入清水，水量根据个人口感决定，将泥鳅和冬瓜倒入锅中，煮开后转小火，继续煮10分钟。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，再撒入一点鸡精增添味道。

继续煮约5分钟，直到泥鳅和冬瓜煮熟，汤汁浓稠可口即可。

方法三

材料准备

泥鳅：500克

冬瓜：500克

姜末：适量

食用油：适量

啤酒：适量（可选）

生抽、老抽：各适量

糖：适量

香菜：适量

烹饪步骤

泥鳅剖冼干净，切少许姜末放上。

冬瓜去皮切块。

坐锅热油，入姜蒜煸香。

入泥鳅翻炒。

倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鲜香），略煮后去浮沫。

倒入冬瓜块，入生抽、老抽（只要一点点），翻炒均匀，盖锅盖略煮。

汤汁略收的时候，入糖调味。

起锅装盆，用香菜装饰下。

小贴士

泥鳅被称为“水中之参”，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼。

在煮汤时，可以根据个人口感选择是否放木耳和冬瓜，以及盐的用量。

以上是泥鳅冬瓜汤的三种做法，您可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。