猪肝炒糖醋

猪肝炒糖醋是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 500克

洋葱 1个

青椒 2个

姜 2片

料酒 3勺

糖 1勺

鸡精 1勺

生抽 2勺

盐 1勺

醋 2勺

葱 1根

蒜头 2瓣

步骤

准备猪肝

猪肝切片，用沸水（加2勺料酒）焯一下，捞出后水分控干。

将猪肝片放入碗中，加入盐、生粉搅拌，腌制10分钟。

炒制

锅热油，下猪肝，快速翻炒半分钟，加入一勺料酒，再炒半分钟，起锅备用。

葱姜蒜入油锅爆炒出香味，加入青椒和洋葱炒出香味。

倒入炒好的猪肝，加入生抽、糖和醋的比例1:2，盐1勺，继续炒半分钟。

锅中太干可加一点水，最后加一勺鸡精调味，起锅装盘。

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