长得茄子里面是黄的

茄子里面出现黄色是 正常现象，具体原因如下：

正常老化：

茄子在存放过程中，随着时间推移，其内部颜色可能会逐渐变黄，这是由于茄子内部的色素自然降解所致。

机械损伤：

茄子在生长、采摘、运输或处理过程中可能会受到机械损伤，损伤部位容易受到微生物的侵袭，导致变色和腐烂。

病害影响：

茄子在高温高湿的环境下容易感染绵疫病（烂茄子），初期表现为小斑点，后期可能迅速扩散，导致茄子内部变黄。

建议

检查新鲜度：购买茄子时，尽量选择外观完好、无损伤的茄子，并尽快食用，以保证新鲜度。

避免损伤：在处理茄子时，要轻拿轻放，避免机械损伤。

注意保存：将茄子存放在阴凉、通风的地方，避免长时间暴露在高温或潮湿环境中。

总的来说，茄子里面出现黄色并不一定意味着变质，但如果是由于损伤或病害导致的，则不建议食用。通过检查茄子的外观和状态，可以更好地判断其是否适合食用。