茄子做的西葫芦饼怎么做

茄子做的西葫芦饼的做法如下：

准备食材

茄子半个

西葫芦半个

鸡蛋2个

面粉两大勺

盐适量

食用油适量

可选：虾米、胡萝卜、香菇等（根据个人口味添加）

处理食材

茄子切片或丁，西葫芦切片或切丝，根据个人喜好选择。

如果使用虾米，需提前炒香备用。

调制面糊

将茄子、西葫芦、鸡蛋、面粉和盐放入大碗中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入少量虾泥、蔬菜碎等增加口感。

根据个人口味，可适量加入黑胡椒粉或其他调味料。

煎制面糊

热锅加入薄薄的一层油，调到中火。

倒入已经混合好的面糊，用汤勺舀入锅中，最小火煎制1-2分钟，待底部凝固后翻面。

继续煎制3-5分钟，直到两面金黄且熟透。

如果喜欢，可以用模具拓成喜欢的形状。

出锅装盘

将煎好的西葫芦饼出锅，装盘后可以用薄荷、番茄酱或圣女果进行点缀，增加美观度。

小贴士：

茄子和西葫芦片尽量切得薄一些，这样更容易熟，也更容易煎至金黄酥脆。

煎制过程中要注意火候，太大容易煎糊，太小则不够酥脆。

可以根据个人口味调整面糊的稠度，不要太稠也不要太稀。

如果想要更加丰富的口感，可以尝试加入一些其他食材，如香菇、胡萝卜等。

希望这个食谱能帮助你做出美味的茄子西葫芦饼!