鳗鱼茄子盖浇饭

鳗鱼茄子盖浇饭是一道结合了茄子和鳗鱼的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

茄子：2根

海苔片：适量

油：适量

米酒：1勺

酱油：2-3勺

糖：1勺

水：半碗至一碗

盐：小半勺至1勺

白芝麻：适量

葱花：适量（可选）

制作步骤

茄子处理

茄子洗净去皮，切成适当大小的段或条。

蒸锅上汽后，放入茄子，大火蒸4-15分钟，具体时间根据茄子的大小和蒸锅的火力调整。

煎茄子

蒸好的茄子取出，铺上海苔片。

锅内放油，将茄子有海苔的一面先向下，煎至边缘微黄，然后翻面。

煎至两面金黄，注意翻面时要小心，避免茄子断裂。