茄子加面片视频做法

茄子加面片的做法如下：

准备食材

茄子：1个（紫皮茄子为佳）

面片：适量

蒜蓉：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

西红柿：1个

荆芥（或香菜）：适量

韭菜（或青菜）：适量

姜、葱、蒜：适量

花椒、十三香、鸡精、香油：适量

处理茄子

将茄子去皮，切成条状。

在茄子条中加入适量盐，腌制约10分钟，以杀出茄子中的水分。

腌制后，将茄子条抓干水分，使其表面无明显水滴。