茄子叶加盐

茄子叶加盐的做法如下：

准备茄子叶

将茄子叶用清水冲洗干净，去掉黄叶和茎，确保叶子鲜嫩。

腌制茄子叶

在盆中放入洗净的茄子叶，倒入适量的水，然后加入适量的盐。

将水和盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，去除茄子叶多余的水分，这样炒出来的茄子叶就香软入味，不用放油。

处理其他食材

将洋葱和大蒜用清水冲洗干净，去掉洋葱上的黄叶和茎，剥皮后压碎大蒜。

炒制

将锅大火烧热，放入腌制好的茄子叶，快速翻炒至熟透。

根据个人口味，可以加入适量的味精或其他调味料进行调味。

装盘

将炒好的茄子叶盛出，可以撒上一些葱丝或生菜叶作为点缀，增加口感和美观。

建议

腌制茄子叶的时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

炒制时火候要掌握好，避免炒糊。