肉沫茄子用紫茄子行吗

肉沫茄子 可以使用紫茄子来制作。紫茄子在多个食谱中都被用作主要食材，并且得到了积极的评价。

紫茄子的优点

紫茄子含有较高的花青素，这使得茄子在烹饪过程中颜色更加鲜艳诱人。

紫茄子的口感比绿茄子更好，带皮吃更香。

紫茄子的营养价值较高，尤其是茄子皮比茄子肉更有营养。

肉沫茄子的做法

主要食材：紫茄子4个、猪瘦肉50克、大蒜瓣1个、生姜2片、料酒、葱花、生抽、白糖、生粉、豆瓣酱。

制作步骤：

1. 茄子洗净后切成滚刀块或条，用盐腌制10-15分钟，然后挤干水分。

2. 猪肉剁成肉沫，加入料酒、生抽、芝麻油腌制10分钟。

3. 锅中加油，将肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 放入茄子块，加入生抽、白糖、料酒等调味料，炒至茄子软熟。

5. 最后加入葱花、鸡精等提味，翻炒均匀即可出锅。