茄子包裹面粉

茄子包裹面粉是一种常见的烹饪方法，可以使茄子外酥里嫩，增加风味。以下是一种常见的做法：

准备茄子

选择一个新鲜的茄子，去皮后切成条状。

将切好的茄子条放入大盆中。

调味裹粉

在茄子条上撒上适量的盐和五香粉。

加入一小勺面粉，搅拌均匀，让每根茄子条都均匀裹上一层面粉。

如果想要更加酥脆的口感，可以少量多次地撒面粉，用筷子轻轻地翻拌，确保每一根茄子都均匀地裹上一层薄薄的面粉。

炕茄子

热锅凉油，油量稍微多一些，热锅凉油下茄子。

刚下锅的时候别着急翻动，让茄子在锅里稍微定型，大约10秒钟之后再用铲子轻轻翻面。

慢慢将茄子两面炕至金黄，表面焦脆，内部依然软嫩。

翻炒调味

炕至金黄时，加入少许鸡精。

接着放入青红辣椒大火翻炒均匀，炒出辣椒的香味。