红烧脆皮茄子怎样做的

红烧脆皮茄子的做法如下：

茄子处理

茄子去皮、切蒂，切块。

撒盐，使茄子脱水，挤干茄子水分。

炸茄子

茄子均匀裹上淀粉。

放入油锅中炸，炸至茄子变硬后，沥油。

准备调料

姜切片，蒜切末，辣椒切末，葱切小段。

调制料汁：白糖、料酒、酱油、醋、水，搅拌均匀。

炒制

下锅爆香姜、蒜、辣椒和葱。

加入调好的料汁，搅拌均匀。

倒入锅内，待锅内起泡，加入茄子翻炒。

炒至茄子均匀裹上酱汁，出锅。

这样一道美味的红烧脆皮茄子就完成了。希望你喜欢这个食谱!