鸡蛋茄子蒸

鸡蛋茄子蒸是一道健康营养又美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：茄子、鸡蛋、蒜末、小米辣、葱花、生抽。

步骤：

1. 茄子切片后再切成丝，放入蒸锅，开火蒸5分钟左右，直到茄子软糯。

2. 打入4个鸡蛋搅散，加入蒸好的茄子、蒜末、小米辣、葱花，再加入生抽和少量食盐调味，搅拌均匀。

3. 倒入刷了油的锅里，整理平整，全程开中火煎至两面金黄即可。

做法二

食材：茄子、鸡蛋、蒜瓣、生姜片、香葱、小辣椒、生抽、鸡精。

步骤：

1. 茄子洗净，切段再对半切，茄子继续划二刀，不要切断。

2. 鸡蛋提前煮熟，剥去蛋壳，切半，再一切四。

3. 将鸡蛋嵌入茄子中，放入盘中。

4. 蒸锅中烧开水，隔水蒸10分钟。