臭豆腐有多脏

臭豆腐的卫生问题主要体现在以下几个方面：

卤水中的大肠杆菌数量是国家标准要求的120倍，卤坯中的细菌总数达到国家标准要求的400倍以上。

卤水中基本上所有被采样的都含有金黄色葡萄球菌，感染沙门氏菌的样本也达到了2/3。

为了降低成本，很多商贩会选择使用劣质的食用油，或是反复使用油脂。反复使用的油脂中会含有更多的苯并芘，苯并芘被世界卫生组织界定为一级致癌物。

有报道称，有些摊贩在制作过程中使用不卫生的材料，如从厕所打捞出的东西来制作卤汁。

路边摊的臭豆腐存在卫生问题，比如不洁净的制作过程和不良的储存条件，可能会造成细菌超标等健康问题。

建议

虽然有些臭豆腐的制作过程可能非常不卫生，但也有不少摊位严格遵守卫生标准。消费者在选择臭豆腐时，应尽量选择正规、有信誉的摊位，以减少食物中毒的风险。此外，食用臭豆腐时要适量，并注意个人饮食卫生。