鱼香茄子煲圆茄子好吃吗
鱼香茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的味道赢得了众多人的喜爱。 圆茄子和 长茄子都可以用来制作鱼香茄子煲，但它们在口感和烹饪方法上有所不同。
圆茄子
口感：圆茄子水多、籽多，烧出来烂烂糊、糯，适合喜欢软糯口感的人。
烹饪方法：圆茄子在烹饪过程中容易吸油，因此可以用煮或蒸的方法使其变软，然后再进行炒制。
长茄子
口感：长茄子较干、肉多，根根茄条带皮，有型有款，吃起来更有口感。
烹饪方法：长茄子在炒制过程中需要洒一点清水保持不粘锅不起底，并且炒出来的茄子口感更嫩。
鱼香茄子煲的制作方法
材料准备
茄子（圆茄子或长茄子）
猪肉馅
姜蒜末
葱末
葱花
泡椒
食用油
红油豆瓣酱
花椒粉
酱油
美极鲜
料酒
醋
白糖
盐