卤水小吃的做法大全集
卤水小吃种类繁多，以下提供几种常见的卤水小吃及其做法：
五香卤水豆腐 材料
：老豆腐、韭菜、花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精、水。
做法 韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。 老豆腐切成5块，入油锅炸至金黄色。 放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。 将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。 花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。卤水鸭
材料：鸭子、卤水料、冰糖、姜、葱、绍酒、精盐、精炼油。
做法 将卤水料用纱布包好，用水煮一下，再放入清水中浸泡片刻备用。 坐锅点火倒油，下姜块、葱段、蒜、香菜煸香，放入洋葱炒至焦黄后加入白糖、米酒、生抽、适量水，放入卤料包，烧开后加盐、冰糖熬2个小时，最后放入鸡翅煮8分钟即可。五香卤水猪手
材料：急冻咸猪手、水、卤水汁、八角、桂皮、香叶、五香粉、老抽、冰糖。
做法 急冻咸猪手解冻后洗净。 所有材料放煲内，大火滚起后转小火炆煮1.5小时。 最后大火收汁。卤水牛肚鸡尖
材料：金钱肚、鸡翼尖、姜葱、卤水汁、水分、小粒冰糖。
做法 金钱肚及鸡翼尖用少许白醋及酒汆水，备用。 电饭煲内加入姜葱，再放入金钱肚及鸡翼尖。 将卤水料加入电饭煲内，按“开始”按钮。 完成第一次烹煮模式后，将鸡翼尖取出。 关盖，将金钱肚焗30分钟。 再按“开始”按钮，进行第二次烹煮模式。 完成后，不要开盖，再焗30分钟至1小时即可。黑糖卤味
材料：豆干、百页豆腐、甜不辣、豆皮、鸡翅、鸟蛋、米血、海带、黑糖、沙拉油、酱油、米酒、水、卤包、青葱、辣椒、姜片。
做法 首先热油锅，将黑糖道黑糖加入炒至融化。 将酱油、米酒加入。 接着加入米血、海带以外的所有食材。 等卤汁煮开后，用中小火续煮1小时。 最后加入米血、海带，接着在煮30分钟后，静置放凉即可。卤水鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、卤水汁、食用油。
做法
锅中放入适量清水，倒入鹌鹑蛋、盐、食用油煮熟鹌鹑蛋。
将煮熟的鹌鹑蛋捞出，倒掉锅中水，倒入整瓶卤水汁。
将鹌鹑蛋浸没到卤水汁中，小火煮至鹌鹑蛋入味即可。
这些卤水小吃的做法涵盖了豆腐、鸭子、猪手、牛肚鸡尖、豆干、百页豆腐、甜不辣、豆皮、鸡翅、鸟蛋、米血、海带等多种食材，可以根据个人口味选择不同的食材进行制作。希望这些做法能对你有所帮助。