宜宾生拌牛肉的做法

宜宾生拌牛肉的做法如下：

原料

牛肉：100克

蒜：1瓣

酱油：1勺

香菜：4根

辣椒面：1勺

盐：适量

花椒面：1勺

制作步骤

生牛肉切片，用水泡一下过血水。

把水倒干，加入花椒面、辣椒面、盐、糖、香油等调料拌匀腌制，再撒上香菜即可。

可以再拿一个碗，放入适量芥末倒入酱油作为蘸料。

调料

酱油、蒜泥、花椒粉、香油、红油辣椒、醋等。

其他可选配料

蔬菜：100克（如黄瓜丝、胡萝卜丝等）

鸡蛋黄：1个

生菜叶：几叶

小米椒：3个

柠檬：1个

白糖：10克

葱花：适量

白芝麻：少许

料酒：适量

淀粉：适量

老抽：适量

特点

麻辣香味

建议：

选择新鲜的牛肉，最好是里脊或外背部位，没有筋的牛肉口感更嫩滑。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢重口味的可以多放辣椒和蒜末，喜欢清淡的可以减少调料用量。

拌好的牛肉可以放入冰箱冷藏一段时间，这样更容易吸收调料的味道，口感更佳。