高升排骨的简易做法

高升排骨的简易做法如下：

食材准备

猪小排500克

黄酒1汤匙

香醋2汤匙

白糖3汤匙

生抽4汤匙

水5汤匙

姜片适量

葱段适量

辣椒适量（可选）

制作步骤

前期处理：

猪小排斩成小块，用水浸泡一小时去除血水，然后沥干。

炒制：

锅烧热，放入排骨，小火微煎至表面金黄出油。

加入糖翻炒均匀，直至糖溶化。

调味：

加入黄酒、香醋、生抽和水，水量以稍稍没过排骨为准。

大火煮开后转小火煮30分钟，至汤汁收浓。

出锅：

最后加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

提示和建议

焯水时加入姜片和料酒可以去腥增香。

炒糖色时要用小火，防止糖烧焦。

焖煮过程中可以翻动排骨，防止粘锅。

示例菜谱来源：

希望这个简易做法能帮助你轻松制作出美味的高升排骨。