过年剩的凉菜

过年剩的凉菜可以尝试以下几种：

凉拌腐竹：

腐竹泡发后软嫩却不失劲道，与蒜末、香醋、生抽等调料巧妙融合，每一丝都浸满鲜香。

凉拌皮蛋：

皮蛋切开，蛋黄绵密软糯，蛋白弹嫩爽滑，摆盘就赏心悦目。再浇上调配好的料汁，酸辣咸香瞬间扑鼻。

凉拌海带：

海带切丝，纤细又水灵，满满大海的味道。淋上香辣的酱汁，色泽诱人，入口时先是脆嫩的口感，接着酸辣味散开。

凉拌鸡蛋干：

鸡蛋干切得薄厚均匀，看着就精致。淋上精心调配的料汁，瞬间被浓郁鲜香包裹。

凉拌木耳魔芋丝：

木耳黑亮脆生，魔芋丝晶莹爽滑，混在一起看着就诱人。浇上酸辣可口的料汁，瞬间被浓郁滋味包裹。

凉拌毛肚：

毛肚口感脆嫩，搭配特制的料汁，味道鲜美。

凉拌黄瓜：

黄瓜清脆爽口，是夏日解暑的佳品。在春节期间，黄瓜更因其谐音“生财”而被赋予了招财进宝的美好寓意。

凉拌什锦：

包括凉拌杏鲍菇、凉拌花菜、凉拌藕带、凉拌豆腐皮、凉拌秋葵、凉拌粉丝等，清爽解腻，非常受欢迎。

五彩拉皮：

以胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝、鸡蛋皮及熟鸡肉丝等食材码放在薄如蝉翼的米皮上，再淋上特制的酱汁，卷起来切成小段，摆盘精美。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮富含胶原蛋白，口感脆爽。将其切成细丝，搭配香菜、蒜末、醋和酱油调味，既开胃又解腻。