艾草做凉菜
艾草是一种具有药用和食用价值的植物，其嫩芽和叶子都可以用来制作各种美食。凉拌艾草是一道简单又美味的家常菜，适合在春夏季节食用。以下是几种不同的凉拌艾草做法：
基础凉拌艾草
材料：艾草嫩芽100克、生抽、香油、花椒油适量。
做法：
1. 采摘艾草嫩尖，洗净后水开下锅，水再开就捞出，放入冷水中。
2. 挤干水分，切成细丁丁。
3. 加入生抽、香油、花椒油拌匀即可食用。
小贴士：这道菜微寒，脾胃虚弱的可以适量食用。
蒜香凉拌艾草
材料：艾草半斤、蒜瓣2个、盐2克、糖2克、醋10毫升、芝麻油10毫升、热炒仙露10毫升。
做法：
1. 艾草洗净控水，蒜瓣去皮切碎。
2. 锅中水烧开，放入艾草焯水约4分钟，捞出冲凉水后挤干水分放入碗中。
3. 加入蒜末、盐、糖、醋、芝麻油、热炒仙露拌匀。