解腻凉菜黄瓜

黄瓜凉菜确实是一种解腻的好选择，它的口感清爽、脆嫩多汁，能够有效缓解油腻食物的油腻感。以下是几种简单又美味的黄瓜凉菜做法：

凉拌黄瓜（经典做法）

食材：

黄瓜 2 根

大蒜 2 瓣

小米辣 1 个（可选）

醋 2 汤匙

生抽 1 汤匙

糖 1 茶匙

盐 适量

香油 1 茶匙

干辣椒粉 1 小勺（可选）

做法：

黄瓜处理：

黄瓜洗净后，切去两端，使用刀背轻轻拍打黄瓜，使黄瓜表面裂开，然后切成段或片，放入大碗中，加入适量盐拌匀，腌制10-15分钟，让黄瓜出水，保持清脆口感。

准备调料：

将大蒜切成末，小米辣切成小圈，放入小碗中，加入生抽、醋、糖、盐、香油和干辣椒粉（可选），搅拌均匀。

拌制黄瓜：

腌制好的黄瓜轻轻挤出多余的水分，加入蒜末和小米辣，然后倒入准备好的调味汁，搅拌均匀，确保每一块黄瓜都能裹上调料。

热油增香：

最后淋上一点热油，让辣椒和蒜末的香味充分激发出来，拌匀后即可上桌。

凉拌黄瓜（加入花生）

食材：

黄瓜 2 根

花生 适量

香菜 少许

大蒜 2 瓣

生抽 1 汤匙

醋 1 汤匙

香油 1 茶匙

盐 适量

做法：

黄瓜处理：

黄瓜洗净，用刀背拍松，切成小段，放入大碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。

准备调料：

大蒜切成末，香菜切成小段，放入小碗中，加入生抽、醋、香油和盐，搅拌均匀。

炒花生：

花生米放入锅中，小火加热，慢慢炒至花生米酥脆，捞出备用。

拌制黄瓜：

腌制好的黄瓜轻轻挤出多余的水分，加入蒜末和香菜，然后倒入准备好的调味汁，搅拌均匀，最后加入炒好的花生米，拌匀即可装盘。

凉拌黄瓜（加入香菜和小米辣）

食材：

黄瓜 2 根

大蒜 2 瓣

小米辣 1 个

香菜 少许

生抽 1 汤匙

醋 1 汤匙

白糖 1 茶匙

盐 适量

香油 1 茶匙

做法：

黄瓜处理：

黄瓜洗净，切去两端，使用刀背轻轻拍打黄瓜，使黄瓜表面裂开，然后切成段或片，放入大碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，让黄瓜出水。

准备调料：

大蒜切成末，小米辣切成小圈，香菜切成小段，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀。

拌制黄瓜：

腌制好的黄瓜轻轻挤出多余的水分，加入蒜末、小米辣和香菜，然后倒入准备好的调味汁，搅拌均匀，确保每一块黄瓜都能裹上调料。

这些做法都非常简单，只需几分钟就能完成。黄瓜本身富含水分和膳食纤维，具有清肠解腻的效果，再加上少量蒜末、辣椒和醋，不仅增加了风味，还能提升整体口感。希望这些食谱能帮助你制作出美味的黄瓜凉菜，清爽一夏!