东北凉菜大拼盘做法

东北凉菜大拼盘的做法如下：

准备食材

花生米、木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、土豆、洋葱、大蒜

准备调料

韩式辣酱、盐、味精、白糖、白醋、香油、辣椒油

制作步骤

前期准备：

把木耳和腐竹用水泡上。

炒花生米，冷油放花生米，再放一个大蒜瓣，中小火开始翻炒，炒至大蒜瓣金黄，把花生米捞出控油，倒入盆中。

把黄瓜拍扁，再切成小段，放入盆中。

胡萝卜点缀一下，切成菱形块，放入盆中。

把土豆去皮，切成粗丝，千万别切太细。土豆丝再用水焯一下，开水下锅，锅中有白沫子后捞出土豆丝过凉水，把过好凉水的土豆丝放入盆中。

把泡好的木耳和腐竹用水焯一下，之后把木耳和腐竹切成小块放入盆中。

洋葱切成细条状放入盆中。

把一头大蒜切成蒜末，切的越碎越好，便于挂在菜上，之后放入盆中。

拌制：

往盆中倒入韩式辣酱、盐、味精，倒入少半袋糖和一大勺9度白醋，再多倒点香油，最后再放一勺辣椒油。

接下来开始拌菜，戴好手套（防止辣椒油辣手），把盆中的菜从下往上翻，拌匀后即可食用。

这道东北凉菜大拼盘集多种蔬菜和食材于一身，口感丰富，色香味俱佳，适合家庭聚会或节日宴席。