辣货凉菜配方和做法

辣货凉菜配方和做法

麻辣凉拌菜

简介：

麻辣凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、西兰花、紫甘蓝、干木耳等，调料有生抽、辣椒油、醋、香油和盐。

所需材料：

黄瓜 100克

西兰花 100克

紫甘蓝 100克

干木耳 10克

大蒜 3-4瓣

生抽 适量

辣椒油 适量

醋 适量

香油 适量

盐 适量

食用油 少许

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

1. 木耳提前浸泡2小时，洗净撕小朵。

2. 西兰花洗净掰小朵，锅中加水烧开，放入少许食用油和木耳，水开后放入西兰花，变色后捞出过凉水，沥干水分。

3. 紫甘蓝撕成小片，黄瓜去皮洗净，用刀拍散切成块，大蒜去皮拍扁切成蒜蓉。

4. 将所有蔬菜放入大碗中，加入适量盐、醋、生抽、辣椒油、香油，拌匀。