蜜黄皮做法

方法一：

材料 ：金橘、水、冰糖、蜂蜜。

做法

黄皮去核。

锅中加和黄皮平齐的水，水开后加冰糖，转小火熬煮。

煮到黄皮变软粘稠后关火，降温后加入蜂蜜，搅拌均匀。

密闭罐中存放3--7天后就可以饮用了。

方法二：

材料：

鲜橙80千克、白砂糖42.5千克、食盐5~8千克、琼脂适量。

工艺流程

选料：选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实，规格以直径5厘米左右为好。

去核：将橙采用清水洗净后，磨去表面油层，然后将果身划开4~6道缝，再压成扁圆形，去除汁液籽粒，约剩果重的60~70%。

盐渍：取果坯重量10~15%的食盐，加水溶为盐液，再将果坯浸入，盐渍7天左右。

烫漂：捞出果坯，沥去盐液，然后放入开水锅中，再加热至沸，随即捞出，放入冷水中漂洗。

水漂：在清水中浸泡24小时，其间，换水4~5次，然后捞出压出苦汁，再放入清水中漂洗24小时捞出沥干备用。

煮制：取砂糖配成浓度为70%的糖液，加热煮沸（并适量加入柠檬酸）。将果坯倒入锅中，用文火煮约1小时，糖液浓度成60%时，即可起出，连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5~7天。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸，并加入部分干砂糖，煮糖液浓度为72~74%时，即可将果坯捞出。

浸渍：将果坯连同糖液一起放入密封容器中，浸泡数天。

冲洗：捞出果坯，沥干糖液。

烘干：将果坯放入烘干机中烘干至一定程度。

上膜、包装：将烘干后的果坯上膜，然后包装成成品。

方法三：

材料：

新鲜黄皮、蜂蜜、盐。

做法

把买回来的新鲜黄皮放在盐水中反复搓洗一两遍，去除黄皮表面的毛和苦涩感。

在锅里烧一些水，把洗好的黄皮放锅里蒸，里面的籽在蒸到一个程度就会自动剥离，如果不行可以自己拿个叉子慢慢的挑。

把处理好的黄皮拿到阳光底下晒到八成干。

把晒好的黄皮慢慢的放到密封玻璃罐中，最后是一层黄皮一层蜂蜜直至黄皮被蜂蜜掩盖。

最后把弄好的蜂蜜黄皮放到冰箱中，密封2个星期拿出来吃。

方法四：

材料：

黄皮果、细砂糖、保鲜膜。

做法

黄皮果清洗干净，将果核挤出。

加入细砂糖适量拌均匀。

用保鲜膜封好，放冰箱一晚。

经过一晚冰冻，可看见有黄皮水，将黄皮全部倒入锅内煮，因有糖会粘底，所以煮时要翻搅，煮到金黄金黄，浓稠收汁就可以。

将黄皮蜜装入密封瓶放冰箱，平时冲水来喝。

方法五：

材料：

蜂蜜结晶、黄皮蜜。

做法

用盐搓洗黄皮后沥干上锅蒸至果肉开裂。

蒸好的黄皮放凉倒入放蜂蜜结晶的罐子一起搅拌。

搅拌时适量压挤一下黄皮，让果汁浸入蜂蜜，拌匀后放冰箱，什么时候想吃就拿出来冲泡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。