涮鱼片的做法

涮鱼片的做法如下：

准备材料

一条草鱼，约三斤左右

香菜、葱、蒜、小米辣、青红椒等蔬菜

鸡蛋、淀粉、食用油

调味料：盐、料酒、生抽、醋、二锅头

处理鱼片

去头去尾，剔骨，将鱼肉片成薄片，注意不要切得太薄，以防下锅易碎

加入盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，然后放入食用油，继续搅拌均匀

准备沾汁

将香菜、葱、蒜、小米辣、青红椒切碎

热锅凉油，将碎末浇上，加入生抽和一勺醋，搅拌均匀即可

涮锅准备

可以炸一些馒头片，准备一些青菜

二两二锅头备用

涮鱼片

分批次将鱼片下锅，开锅后即可捞起

沾着准备好的汁食用，口感软嫩，鲜香可口

其他搭配

可以根据个人口味加入其他配菜，如豆芽、豆皮、竹笋、白菜等

熬制鱼汤，加入火锅底料、葱姜蒜、白酒等，煮开后放入鱼片和其他配菜

注意事项

鱼片要切得均匀，不要太薄，以保持口感

涮鱼片时火候要掌握好，避免过煮影响口感

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作美味的涮鱼片了。