蛋白丝做法

蛋白丝的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

泡发后煎炒

将蛋白片泡入清水中约30分钟，轻轻拧出多余水分后，洒上生抽拌匀。

下油，油热后放入蛋白片，两面煎至焦黄并变硬，最后撒上调料。

混合粉类后烘焙

将低筋面粉、椰子粉、椰丝、蛋白清和细砂糖混合均匀，揉成面团并搓成小球。

排入烤盘，预热烤箱150℃，中层烤约25分钟，直到外表酥脆，内部酥软。

调味后滑炒

蛋白丝用温水泡软后捞出，与调料如辣根水、盐、调味粉等抓拌均匀。

调制料汁，将蛋白丝上浆后滑油炒至断生，再与蔬菜如芹菜、姜丝等一起翻炒出锅。

焯水后煎炸

蛋白丝用水泡至刚回软，荷兰豆掐去两头，胡萝卜切片。

蛋白丝加入调料后拌均匀，焯水断生，再放入油锅中汆炸后煎炒，最后加入其他配料如香菇、胡萝卜等，勾芡收汁后装盘。

搭配蔬菜凉拌

蛋白丝泡发后煮软，与青菜如茼蒿、生菜等一起用调料如辣椒酱、酱油等拌匀后码盘。

与豆芽、胡萝卜丝炒制

蛋白丝用温水泡发，胡萝卜、姜切丝，豆芽洗净。

调制料汁，将蛋白丝与蔬菜一起倒入料汁中炒制，勾芡后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。